Ingrediënten
- 1 zalmmoot
- 2 snuffen viskruiden
- 1/2 citroen
- 3 stengels verse dille
- 30 cc vegan kookroom
- 1 teen knoflook
- 1 ui
- 30 gram tagliatelle
- 1/2 courgette
- 1 eetlepel olijfolie
Bereiding
1. Bak de zalmmoot in de olijfolie aan beide kanten 5 minuten. Bestrooi met viskruiden.
2. Als de zalm gaar is haal je deze uit de pan.
3. Pers de knoflook uit in dezelfde pan en voeg de gesneden ui toe. Schenk de kookroom erbij en laat even pruttelen. Voeg de gesneden dille en het sap van de citroen toe. Je kunt een beetje maïzenapap toevoegen als de saus te waterig is.
4. Leg de zalm in de kookroom en laat de smaken even doortrekken.
5. Kook ondertussen de tagliatelle gaar.
6. Snij de courgette fijn met een spirelli. Roer deze onder de tagliatelle en laat meekoken.
7. Serveer mooi in laagjes op.
Eet smakelijk!
