WAAROM PLANTAARDIG ETEN? OF VEGANISME.
Er zijn nu meer voedseltrends dan ooit. Elk jaar lijkt het iets anders te zijn. Eerst was het glutenvrij, daarna paleo, daarna keto en intermitterend vasten. Het zijn er te veel om op te noemen.
Met deze uitdaging probeer ik je niet vegan te maken - ik ben geen veganist. Maar naar de carnavalsdagen, een week waarin niet gelet wordt op voeding en drankgebruik is het fijn om even te ontgiften. Door plantaardig te eten, dwing ik mijzelf om in het algemeen meer groenten, vezels en hele voedingsmiddelen te eten. En ik voel me geweldig, geen after dinner dip voor mij.
Hieronder vind je het menu waar ik de afgelopen week mee aan de slag ben gegaan. Op https://veganchallenge.nl/ vind je meer recepten.
Dag 1:
- Ontbijt: Bananenbrood (maak de dag ervoor)
- Lunch: Avocado, Rucola Salade
- Dinner: Tofu Wrap
Dag 2:
- Ontbijt: Bananenbrood
- Lunch: Tofu Wrap (gebruik overgebleven tofu en avocadosaus)
- Dinner: Sla Wraps
Dag 3:
- Ontbijt: Overnight Oats
- Lunch: Mediterraanse Bowl (3 dagen bewaren)
- Dinner: Sla Wraps
Dag 4:
- Ontbijt: Groene Ontbijt Smoothie (bevroren bananen)
- Lunch: Mediterraanse Bowl
- Dinner: Vegan Quesadilla
Dag 5:
- Ontbijt: Banaan Amandel Ontbijt Smoothie
- Lunch: Mediterraanse Bowl
- Dinner: Linzen Wraps
Dag 6:
- Ontbijt: Overnight Oats
- Lunch: Linzen Wraps (restjes van dag 5)
- Dinner: Tomaat, Basilicum, Kikkererwtensalade
Dag 7:
- Ontbijt: Banaan Amandel Ontbijt Smoothie
- Lunch: Avocado Quinoa Salade
- Diner: Vegan Quesadilla
Reactie plaatsen
Reacties